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nuestra carta

Para

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Precios RACIÓN | MEDIA

BLOC DE PATO
16 € | 10 €

y su acuarela de contrastes

Cecina de Vaca
16 € | 9 €

simmental y virutas de Queso del Valle d'Ossau

Tartar de Trucha
15 €

del cinca con gelatina de GinTonic

Sardina ahumada
17 € | 10 €

mermelada de piquillos y aceite Shio (Huesca)

Sabores del

matachín

Precios RACIÓN | MEDIA

LONGANIZA
12 € | 18 €

a la brasa

chorizo
12 € | 8 €

a la brasa

chips
12 € | 8 €

de Torteta

Nuestro pate
13,50 € | 9 €

casero y confitura de tomate

Morcilla
14 €

piquillos y cebolla caramelizada

Para los más

peques

pasta
10 €

con tomate

longaniza
14 €

con huevo y patatas

bistec
16 €

con huevo y patatas

ensaladas y verduras

Precios RACIÓN | MEDIA

ensalada de helado de tomate rosa elarte
14,50 €

anchoas, queso de Oveja del Valle d'Ossau

ensalada de queso de cabra
14 € | 7 €

nueces y vinagreta de miel de Sallent

tomate de la huerta
14,50 €

con ventresca de atún, ajo negro y piparras

menestra
13,50 € | 8 €

de verduras naturales

alcachofas de tudela
14 € | 8 €

estofadas con jamón (Temporada)

Borrajas
12,50 € | 8 €

Borrajas naturales con gambas

Nuestras

Carnes a la brasa

* Precio al corte en todos los lomos (Peso mínimo 800 g. aprox)

lomo alto de vaca frisona
45 €/KG

(Holanda/Alemania)

lomo alto de vaca simmental
55 €/KG

(Alemania/Austria)

lomo Buey Parda Alpina
82 €/kg

(España)

Entrecotte de vaca frisona
19 €

350 g aprox (Holanda/Alemania)

Solomillo de vaca Simmental
23 €

(Alemania/Austria)

Costillas de cordero
17 €

(Aragón)

Guarniciones para acompañar

patatas fritas
3 €
ensalada verde
4 €

lechuga, tomate y cebolla

pimiento rojo
4,50 €

confitado

huevos y pescados

Huevos rotos trufados
17 €

con boletus

Merluza
18 €

estilo Orio

Lomo de Bacalao
17,50 €

con crema de piquillos

Otras sugerencias

Milhojas de foie a la plancha
19 €

manzana caramelizada y cebolla confitada al vino rancio

Manitas de cerdo
20 €

deshuesadas, rellenas de trufa, boletus y foie

Lomo de Bacalao
17,50 €

con crema de piquillos

Nuestros

postres caseros

cuajada de leche de oveja
5 €

nueces y miel de montaña

tarta de queso
6,50 €
yogurt de leche de oveja
5 €

con frutos rojos y virutas de chocolate negro

tarta de nata
6 €

café y bizcocho

natillas
7 €

con helado de Galleta María

coulant
7,50 €

de chocolate con helado de vainilla

tabla de quesos
13,50 €

del Pirineo

helado Elarte
6 €
Degustación de helados elarte
15 €

4 sabores

vino rancio
1,80 €

copa

pan del Horno de Sallent
0,90 €

Ración por persona

pan sin gluten
1,50 €

Ración por persona

Pl. Valle de Tena, 5

22640 Sallent de Gállego, Huesca

974 48 82 51