carta

*Consulte con nuestro personal si tiene alguna intolerancia.
* Algunos de nuestros platos los podemos adaptar a opciones vegetarianas, veganas, etc.

 

Para

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Precios RACIÓN | MEDIA

BLOC DE PATO
17 € | 10 €

y su acuarela de contrastes

Cecina de Vaca
17 € | 10 €

simmental y virutas de Queso del Valle d'Ossau

Tartar de Trucha
16 €

del cinca con gelatina de GinTonic

Sardina ahumada
17 € | 10 €

ajo blanco y aceite Shio (Huesca)

Sabores del

matacochín

Precios RACIÓN | MEDIA

LONGANIZA
13,50 € | 8,50 €

a la brasa

chorizo
13,50 € | 8,50 €

a la brasa

chips
13,50 € | 9 €

de torteta

Nuestro pate casero
14 € | 9 €

y confitura de tomate

morcilla
14 € | 9 €

piquillos y cebolla caramelizada

Para los más

peques

pasta
10 €

con tomate

longaniza
14 €

con huevo y patatas

bistec
16 €

con huevo y patatas

ensaladas y verduras

Precios RACIÓN | MEDIA

ensalada de helado de tomate rosa elarte
14,50 €

anchoas, queso de Oveja del Valle d'Ossau

ensalada de queso de cabra
14 € | 8,50 €

nueces y vinagreta de miel de Sallent

tomate de la huerta
14,50 €

con ventresca de atún, ajo negro y piparras

menestra
13,50 € | 9 €

de verduras naturales

alcachofas de tudela
14 € | 9 €

estofadas con jamón (Temporada)

Borrajas
13,50 € | 9 €

Borrajas naturales con gambas

Guisantes
10 € | 6 €

con jamón

Nuestras

Carnes a la brasa

* Precio al corte en todos los lomos (Peso mínimo 800 g. aprox)

lomo alto de vaca frisona
según mercado €/KG

(Holanda/Alemania)

lomo alto de vaca simmental
según mercado €/KG

(Alemania/Austria)

lomo Buey
según mercado €/kg

Raza según mercado

Entrecotte de vaca frisona
21 €

350 g aprox (Holanda/Alemania)

Solomillo de vaca Simmental
25 €

(Alemania/Austria)

Costillas de cordero
19,50 €

(Aragón)

Guarniciones para acompañar

Precios RACIÓN | MEDIA

patatas fritas
4 € | 2,50 €
ensalada verde
4,50 € | 3 €

lechuga, tomate y cebolla

pimiento rojo
6 € | 3 €

confitado

huevos y pescados

Huevos rotos trufados
17,50 €

con boletus

Merluza
19 €

estilo Orio

Lomo de Bacalao
18 €

con crema de piquillos

Otras sugerencias
Milhojas de foie a la plancha
19 €

manzana caramelizada y cebolla confitada al vino rancio

Manitas de cerdo
20 €

deshuesadas, rellenas de trufa, boletus y foie

Magret de Pato
19 €

con salsa de ciruelas

Nuestros

postres caseros

cuajada de leche de oveja
5 €

nueces y miel de montaña

tarta de queso
6,50 €
Flan cremoso de Huevo
5 €
yogurt de leche de oveja
5 €

con frutos rojos y virutas de chocolate negro

tarta de nata
6 €

café y bizcocho

natillas
7 €

con helado de Galleta María

coulant
7,50 €

de chocolate con helado de vainilla

tabla de quesos
13,50 €

del Pirineo

helado Elarte
6 €
Degustación de helados elarte
15 €

4 sabores

vino rancio
1,80 €

copa

pan del Horno de Sallent
0,90 €

Ración por persona

pan sin gluten
1,50 €

Ración por persona

Pl. Valle de Tena, 5

22640 Sallent de Gállego, Huesca

974 48 82 51

HORARIO

13:00 a 15:30 h. y de 20:30 a 22:30 h.

Miércoles descanso semanal