*Consulte con nuestro personal si tiene alguna intolerancia.
* Algunos de nuestros platos los podemos adaptar a opciones vegetarianas, veganas, etc.
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Precios RACIÓN | MEDIA
BLOC DE PATO
19,50 € | 13,50 €y su acuarela de contrastes
Cecina de Vaca
18,50 € | 12,50 €simmental y virutas de Queso del Valle d'Ossau
Tartar de Trucha
16,50 €del cinca con gelatina de GinTonic
Sardina ahumada
17 € | 11 €ajo blanco y aceite Shio (Huesca)
SOBRASADA
18 € | 12 €de buey
matacochín
Precios RACIÓN | MEDIA
LONGANIZA
15 € | 10 €a la brasa
chorizo
15 € | 10 €a la brasa
chips
14,50 € | 9 €de torteta
Nuestro pate casero
14 € | 11 €y confitura de tomate
morcilla
14,50 € | 10 €piquillos y cebolla caramelizada
peques
pasta
15 € | 11 €con tomate
longaniza
17,50 €con huevo y patatas
bistec
18,50 €con huevo y patatas
ensaladas y verduras
Precios RACIÓN | MEDIA
ensalada de helado de tomate rosa elarte
16 € | 11 €anchoas, queso de Oveja del Valle d'Ossau
ensalada de queso de cabra
15 € | 10,50 €nueces y vinagreta de miel de Sallent
tomate de la huerta
16 € | 11 €con ventresca de atún, ajo negro y piparras
menestra
14 € | 10 €de verduras naturales
alcachofas de tudela
15,50 € | 10,50 €estofadas con jamón (Temporada)
Borrajas
15 € | 10 €naturales con gambas
Guisantes
13 € | 9 €con jamón
Carnes a la brasa
* Precio al corte en todos los lomos (Peso mínimo 800 g. aprox)
lomo alto de vaca frisona
según mercado €/KG(Holanda/Alemania)
lomo alto de vaca simmental
según mercado €/KG(Alemania/Austria)
lomo Buey
según mercado €/kgRaza según mercado
lomo ALTO DE TERNERA parda alpina
según mercado €/kgdisponibilidad según ganaderos de nuestros valles
Entrecotte de vaca frisona
21,50 €350 g aprox (Holanda/Alemania)
Solomillo de vaca Simmental
26 €(Alemania/Austria)
Costillas de cordero
20,50 €(Aragón)
Steak tartar
21,50 €de vaca
Precios RACIÓN | MEDIA
patatas fritas
5 € | 3,50 €ensalada verde
4,50 € | 3 €lechuga, tomate y cebolla
pimiento rojo
7 € | 4 €confitado
huevos y pescados
Tortilla de cebolla
15 €caramelizada en vino rancio, patata, crema tartufata y foie
Merluza
22 €estilo Orio
Lomo de Bacalao
21 €con crema de piquillos
Manitas de cerdo
22,50 €deshuesadas, rellenas de trufa, boletus y foie
Magret de Pato
21 €con salsa de ciruelas
postres caseros
cuajada de leche de oveja
5,50 €nueces y miel de montaña
tarta de queso
7,50 €Flan cremoso de Huevo
6 €yogurt de leche de oveja
6 €con frutos rojos y virutas de chocolate negro
tarta de nata
6,50 €café y bizcocho
natillas
7,50 €con helado de Galleta María
coulant
8 €de chocolate con helado de vainilla
Selección de quesos
14,50 € | 11 €del Pirineo
helado Elarte
6,50 €Degustación de helados elarte
16 €4 sabores
vino rancio
2,50 €copa
pan del Horno de Sallent
1,20 €Ración por persona
pan sin gluten
1,80 €Ración por persona
Pan Carasatu
3 €Ración por persona